La VITAMINE B6
ou pyridoxine
La vitamine B6 est l’une des plus importantes du groupe des vitamines B.
C’est une vitamine assez stable et présente dans de nombreux aliments. Malgré cela, les études montrent que plus d’un tiers des Français présentent un déficit relatif en cette vitamine.
Rôles de la vitamine B6
La vitamine B6 est un coenzyme qui agit principalement sur le métabolisme des acides aminés.
Elle intervient aussi sur le métabolisme de la vitamine B3 à travers le tryptophane (qui est un acide aminé essentiel).
La vitamine B6 va aussi participer à l’équilibre du système nerveux et au métabolisme du magnésium.
En cas de carence, nous observons :
- Fatigue, irritabilité, anxiété, insomnie, vertiges
- Nausées (la vitamine B6 est très utilisée dans les nausées des femmes enceintes), perte de poids
- Dermite séborrhéique, inflammation de la langue et de la bouche
- Troubles de la croissance chez l’enfant
- Anémie,
- Neuropathie.
Sources de VITAMINE B6
La vitamine B6 n’est pas sensible à la chaleur. Par contre, elle se dilue facilement dans l’eau de cuisson. Préférez les cuissons à la vapeur.
Les principales sources de B6 sont :
- Germe de blé
- levure
- son de blé
- Poissons gras (saumon, thon, sardine…)
- Foie de veau
- Volailles, porc, bœuf
- Riz complet, avocat, avoine, lentilles, banane.
Indications de la vitamine B6
Ses cibles étant multiples, cette vitamine sera utile dans de nombreuses circonstances et il est fréquent que nous soyons amenés à prescrire une supplémentation en comprimés. Plus vous mangez de protéines et plus vos besoins sont augmentés (pensez-y en cas de régime hyperprotéiné).
Les personnes à risque de carences sont :
- Les femmes enceintes et allaitantes (très important), la prise de pilule
- Les sportifs
- Les tabagiques et alcooliques
- Les spasmophilies (en association au magnésium), les personnes anxieuses, les femmes ayant un syndrome prémenstruel marqué avec troubles de l’humeur
- Le syndrome du canal carpien
- Les diabétiques
- Les déficits immunitaires et en particulier le sida.
Certaines études évoquent le rôle de la vitamine B6 dans la prévention du cancer, mais aucune preuve formelle n’a été apportée à ce jour.
La vitamine B6 ne présente pas de toxicité particulière aux doses habituelles. Il a été décrit des atteintes neurologiques périphériques avec des doses de 200 mg par jour (les besoins sont inférieurs à 10 mg par jour). Et même dans ces cas, les symptômes sont réversibles à l’arrêt du traitement.
On trouve de la B6 dans de nombreux compléments alimentaires et en particulier dans la plupart des suppléments en magnésium, car cette vitamine est indispensable au métabolisme du magnésium.
